“Pallotte casce e ove” (Polpette con uova e formaggio)
“Pallotte casce e ove” (Polpette con uova e formaggio)
Ingredienti
320 g di formaggio grattugiato di mucca semi stagionato (può essere misto a formaggio di pecora)
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
50 g di mollica di pane casereccio raffermo
Uova (quantità non specificata)
Olio di oliva per friggere
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
50 g di mollica di pane casereccio raffermo
Uova (quantità non specificata)
Olio di oliva per friggere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Le pallotte casce e ove sono le tradizionali polpette cacio e uova della cucina povera abruzzese, un piatto contadino nato come alternativa alle polpette di carne. Ottime fritte e servite calde, magari accompagnate da salumi per un buffet sfizioso.
Consigli:
• Secondo la tradizione, le polpette una volta fritte possono essere servite con sugo di pomodoro fresco, peperone rosso e peperoncino.
• Per un buffet salato, accompagnare le polpette con dei salumi trasforma il secondo piatto in uno stuzzichino sfizioso.
Le pallotte casce e ove sono le tradizionali polpette cacio e uova della cucina povera abruzzese, un piatto contadino nato come alternativa alle polpette di carne. Ottime fritte e servite calde, magari accompagnate da salumi per un buffet sfizioso.
Consigli:
• Secondo la tradizione, le polpette una volta fritte possono essere servite con sugo di pomodoro fresco, peperone rosso e peperoncino.
• Per un buffet salato, accompagnare le polpette con dei salumi trasforma il secondo piatto in uno stuzzichino sfizioso.
Preparazione
In una ciotola sbattere le uova e unire il formaggio, la mollica di pane sbriciolata, l’aglio tritato molto finemente e un rametto di prezzemolo tritato.
Amalgamare bene cercando di formare un impasto piuttosto morbido.
Formare tante polpette fino ad esaurimento del composto.
In una padella scaldare l’olio d’oliva e, non appena sarà caldo, versare le polpette.
Farle dorare uniformemente a temperatura media.
Scolarle su carta assorbente e servire insieme ai salumi.
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