Mini quiche con cipolla,prosciutto cotto,salsiccia e scamorza
Mini quiche con cipolla,prosciutto cotto,salsiccia e scamorza
Ingredienti
Per la pasta brisée:
250 g di farina 00
125 g di burro
65 g di acqua
3 g di sale
Per il ripieno:
250 g di panna
50 g di uovo
1 g di sale
Mezza cipolla
100 g di prosciutto cotto
4 salsicce
3 fette di scamorza (bianca o affumicata)
Parmigiano q.b.
250 g di farina 00
125 g di burro
65 g di acqua
3 g di sale
Per il ripieno:
250 g di panna
50 g di uovo
1 g di sale
Mezza cipolla
100 g di prosciutto cotto
4 salsicce
3 fette di scamorza (bianca o affumicata)
Parmigiano q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le mini quiche sono un classico della cucina francese, qui reinterpretate in versione monoporzione con cipolla, prosciutto cotto, salsiccia e scamorza. Perfette come antipasto o da servire durante un aperitivo, magari accompagnate da un buon vino rosso.
Le mini quiche sono un classico della cucina francese, qui reinterpretate in versione monoporzione con cipolla, prosciutto cotto, salsiccia e scamorza. Perfette come antipasto o da servire durante un aperitivo, magari accompagnate da un buon vino rosso.
Preparazione
Per la pasta brisée, mettere burro, farina e sale nella planetaria e azionare fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’acqua e impastare.
Lasciare riposare la brisée in frigorifero per 40 minuti.
Stendere la pasta e ricavare 8 dischi, con cui rivestire gli stampi.
Per il ripieno, rosolare la cipolla con le salsicce; tagliare a cubetti il prosciutto cotto e la scamorza.
Adagiare il ripieno negli stampi.
Preparare il composto di panna e uovo frullando con il minipimer panna, uovo e sale.
Versare il composto negli stampi e spolverare con il parmigiano.
Infornare a 170°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura in superficie.
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