Preparazione

Per la pasta frolla: impastare il burro con zucchero, vaniglia, buccia di limone grattugiata, rosmarino tritato e un pizzico di sale.
Aggiungere l’uovo e infine la farina, lavorando velocemente l’impasto sul piano di lavoro.
Formare un panetto, avvolgerlo con pellicola alimentare e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto a uno spessore di 4 mm e ricavare dei dischi di 6 cm di diametro, tagliandoli a metà.
Disporre le mezzelune su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
Per il ripieno: tritare grossolanamente il cioccolato bianco.
Scaldare la panna in un pentolino, toglierla dal fuoco e aggiungere il miele e il cioccolato bianco, mescolando finché non si sciolgono completamente.
Unire anche il burro a pezzetti e amalgamare bene.
Spalmare il ripieno di cioccolato su metà dei biscotti, coprire con l’altra metà premendo delicatamente, quindi lasciar raffreddare.
Per decorare: fondere il cioccolato fondente a bagnomaria.
Versare il cioccolato fuso in un cono di carta da forno e creare dei fili decorativi su ciascun biscotto.
Lasciare asciugare completamente prima di servire.