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Secondi piatti
Trinfo di Polpo al Lime su Concassé di Pomodori e Morbida di Ceci
Trancio di salmone glassato su un letto di chips
Tonno in crosta di sesamo con salsa di miele e birra
TROTA AL VAPORE SU CREMA DI PATATE E PORRI
Salmone in crosta di pistacchi con valeriana, patate croccanti, zucchina morbida e succo di ribes.
Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane
Filetto di merluzzo Thai-Style, salsa Satay
parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.
pesce spada in salsa philadelphia
Futomaki
Filetto di orata con zucchine e vellutata di patate.
BACCALA MANTECATO CON CHIPS DI PATATE ,TARTARE DI POMODORO E BASILICO E GELEE D’ARANCIA
ROTOLINO DI ORATA IN CROSTA DI PAPAVERO, ACCOMPAGNATO DA MAIONESE E CROSTA DI POLENTA.
I Faraglioni
FILETTO DI SGOMBRO CON PUREA DI PATATE VIOLA, ACCOMPAGNATO CON CAVOLETTI E FUNGHI FINFERLI.
Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino
tonno nero
Seppia Ripiena di Purea di Carote allo Zenzero su Letto di Patate
Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate
Trancio di branzino su letto di patate al nero di seppie e asparagi
Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero
Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico
Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce
TROTA IN PANGRATTATO CON SALSA DI SOIA
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