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Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce

Ingredienti

Ingredienti: 100g Filetto di salmone 3 cipollotti freschi Sale Zucchero di canna Aceto di mele Olio evo
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Filetto di salmone con cipollotti in agrodolce
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
VINCENZO GARGIULO
Corso

Preparazione


Eliminare le lische dal filetto di salmone. Incidere la pelle in modo da ottenere dei piccoli rombi. Scottare il salmone dal lato della pelle in una padella ben calda con un filo di olio. Quando la pelle risulterà ben colorata e croccante girarlo e cuocere per pochi minuti. Aggiustare di sale. Dividere i cipollotti a metà. Sciogliere lo zucchero di canna in una padella, aggiungere i cipollotti e sfumare con l’aceto di mele. Impiattare e servire.
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