parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco. - Chefacademy

parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.

parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco.

Descrizione


La parmigiana di melanzane e zucchine con filetto di tonno fresco è una versione rivisitata della classica parmigiana. Più leggera e gustosa grazie alle verdure che vengono grigliate e non fritte e con un delicato profumo di tonno che la rende una valida alternativa per ogni occasione in compagnia di parenti o amici.

Preparazione


Affettare le melanzane e le zucchine con uno spessore di circa mezzo centimetro. Metterle a cuocere su griglia precedentemente scaldata, a metà cottura girare. Nel frattempo preparare il sugo; soffriggere uno spicchio di aglio con olio, aggiungere passato di pomodoro e sale, cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. A cottura ultimata profumare con foglie di basilico. Pronte le verdure stendere su teglia da forno una fetta di melanzana, un cucchiaio di pomodoro, parmigiano, mozzarella,emmental e infine tre fettine di filetto di tonno.procedere nello stesso modo con il secondo strato, aggiungendo però la zucchina. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Io ho creato delle porzioni a tre strati, come in foto, ma possiamo anche riempire una teglia . Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. A cottura ultimata servire con un filo di olio.
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