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Secondi piatti CARNE BIANCA
rotolo di pollo ripieno posato in un letto di riso con curcuma
Turbante Di Pollo e Speck e Asparagi
Fagianella in salsa bigarade
Giardino di campagna
COSTOLETTE D'AGNELLO CON FORMAGGIO E SESAMO
INVOLTINI DI POLLO E TARTUFO
Turkey Mex
Maiale in agrodolce
Pollo alle mandorle e riso Basmati con fagiolini croccanti
Pollo con gamberetti, cipolle caramellate e ribes
Rollè di tacchino farcito a bassa temperatura su spinacio saltato e crema di patata viola, con asparagi croccanti e granella di pistacchio
Coniglio al finocchietto selvatico
Petto di fagianella alla curcuma e paprica
Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi
SCALOPPINE CON NOCCIOLE E PORCINI
Pollo in salsa d'albicocche e scaglie di mandorle
Coniglio internazionale
Pollo marinato con peperone e crema di carote e patate
COSCIA DI CONIGLIO CON PISTACCHI AL FORNO
COSCIOTTO DI CONIGLIO RIPIENO
Coscio di tacchino rosolato con sale Maldon su crema di zucchine, chips di patata e salsa di rapa rossa
Arista di maiale all'arancia
Filetto di maiale con champignon e riduzione al vino rosso
Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa
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