Preparazione

Sciogliere insieme nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro.
Montare le uova e i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare dal basso verso l’alto.
Unire il composto di burro e cioccolato, alleggerendolo prima con una parte del composto di uova, zucchero e farina, poi riversarlo nel restante amalgamando in maniera omogenea.
Ungere molto bene dei pirottini con dello staccante e versare il composto fino ai 2/3.
Infornare a 200°C per 5-6 minuti, in forno ventilato.
Una volta pronti, lasciarli freddare qualche minuto e sformarli subito dopo.
Per la decorazione: mettere dello zucchero in una padella e cuocere fino a imbrunimento, avendo cura di non maneggiarlo e di non farlo bruciare ai bordi.
Una volta pronto il caramello, creare delle decorazioni a piacere.