Seppia su crema di piselli
Seppia su crema di piselli
Ingredienti
250 g di piselli
1 seppia
1 cipolla
1 patata
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
Nero di seppia q.b.
1 seppia
1 cipolla
1 patata
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
Nero di seppia q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto elegante e saporito che unisce la dolcezza della crema di piselli al gusto intenso della seppia, impreziosito da eleganti tocchi di nero di seppia.
Un piatto elegante e saporito che unisce la dolcezza della crema di piselli al gusto intenso della seppia, impreziosito da eleganti tocchi di nero di seppia.
Preparazione
Soffriggere in un tegame la cipolla tritata con l’olio.
Aggiungere la patata tagliata a cubetti e i piselli.
Versare un mestolo di brodo e portare a bollore.
Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Pulire bene la seppia e tagliarla a strisce sottili.
Arrostire le strisce di seppia in una padella con olio.
Adagiare la crema di piselli alla base del piatto, disporvi sopra la seppia e guarnire con gocce di nero di seppia.
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