salmone marinato alle erbe con crema di papaya e ribes.
salmone marinato alle erbe con crema di papaya e ribes.
Ingredienti
1 trancio di salmone
Erba cipollina
Basilico
Salvia
Alloro
Timo
1 papaya
Ribes
1/2 limone
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.
Olio q.b.
2 cucchiai di panna
Zucchero q.b.
Erba cipollina
Basilico
Salvia
Alloro
Timo
1 papaya
Ribes
1/2 limone
Sale q.b.
Pepe rosa q.b.
Olio q.b.
2 cucchiai di panna
Zucchero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto elegante e fresco, dove la delicatezza del salmone marinato alle erbe incontra la dolcezza cremosa della papaya e la nota acidula del ribes.
Un secondo piatto elegante e fresco, dove la delicatezza del salmone marinato alle erbe incontra la dolcezza cremosa della papaya e la nota acidula del ribes.
Preparazione
Marinare il salmone con olio, le erbe aromatiche (erba cipollina, basilico, salvia, alloro, timo), 3 pizzichi di sale, uno di zucchero, pepe rosa e succo di limone per circa 2 ore.
Trascorse le 2 ore, preparare la crema frullando la papaya con la panna e la buccia di limone.
Scottare il salmone in padella.
Impiattare il salmone con la crema di papaya e decorare con le bacche di ribes.
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