Merluzzo su cresta di spinaci
Merluzzo su cresta di spinaci
Ingredienti
100 g di merluzzo
30 g di spinaci
1/2 pomodoro
10 g di pangrattato
5 g di pepe nero
3 g di curcuma
olio q.b.
sale q.b.
10 g di panna
1 spicchio d'aglio
30 g di spinaci
1/2 pomodoro
10 g di pangrattato
5 g di pepe nero
3 g di curcuma
olio q.b.
sale q.b.
10 g di panna
1 spicchio d'aglio
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo di pesce elegante e delicato: filetto di merluzzo in crosta speziata, servito su una cremosa cresta di spinaci e accompagnato da pomodoro fresco.
Un secondo di pesce elegante e delicato: filetto di merluzzo in crosta speziata, servito su una cremosa cresta di spinaci e accompagnato da pomodoro fresco.
Preparazione
Marinare il merluzzo con olio e sale.
Cuocere gli spinaci in una pentola con dell’acqua.
Una volta cotti, farli saltare in padella con aglio, panna, olio e sale.
Sbianchire il pomodoro.
Passare il merluzzo nel pangrattato, curcuma e pepe nero.
Cuocere il merluzzo panato in padella, facendo cauterizzare bene la panatura.
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