TONNO IN CROSTA
TONNO IN CROSTA
Ingredienti
200 g di filetto di tonno fresco
5 g di pomodori secchi sott'olio
10 g di pangrattato
10 g di semi di papavero
20 g di pistacchi
Olio extravergine d'oliva q.b.
50 g di cavolo verza
Aceto balsamico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
5 g di pomodori secchi sott'olio
10 g di pangrattato
10 g di semi di papavero
20 g di pistacchi
Olio extravergine d'oliva q.b.
50 g di cavolo verza
Aceto balsamico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo di pesce raffinato e veloce: tonno fresco avvolto in una croccante crosta di pistacchi, pomodori secchi e semi di papavero, servito con un contorno di verza croccante.
Un secondo di pesce raffinato e veloce: tonno fresco avvolto in una croccante crosta di pistacchi, pomodori secchi e semi di papavero, servito con un contorno di verza croccante.
Preparazione
Porzionare il filetto di tonno e passarlo nell’olio d’oliva.
Preparare la crosta tritando finemente i pistacchi e i pomodori secchi sott’olio, quindi unirli al pangrattato e ai semi di papavero.
Impanare delicatamente il filetto di tonno con il composto ottenuto.
Rosolare il tonno impanato in padella per pochi minuti per lato.
Tagliare finemente il cavolo verza e condirlo a piacere con olio, aceto balsamico, sale e pepe.
Servire il tonno in crosta caldo o tiepido, accompagnato dal cavolo verza.
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