Tagliatelle al ragù di seppia
Tagliatelle al ragù di seppia
Ingredienti
100 g di farina
1 uovo medio
100 g di seppia
1/2 cipolla tritata
Olio extravergine d'oliva
70 g di pomodorini
1 gambo di sedano
50 g di zucchine
40 g di carote
Prezzemolo tritato
Sale
1 uovo medio
100 g di seppia
1/2 cipolla tritata
Olio extravergine d'oliva
70 g di pomodorini
1 gambo di sedano
50 g di zucchine
40 g di carote
Prezzemolo tritato
Sale
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto fatto in casa che unisce la freschezza del mare a un trito di verdure colorato: le tagliatelle al ragù di seppia sono semplici da preparare e ricche di sapore.
Un primo piatto fatto in casa che unisce la freschezza del mare a un trito di verdure colorato: le tagliatelle al ragù di seppia sono semplici da preparare e ricche di sapore.
Preparazione
Disporre la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere l’uovo e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti.
Spianare l’impasto e tagliare le tagliatelle.
Sbianchire i pomodorini in acqua bollente, poi eliminare buccia e semi.
Tagliare a dadini le zucchine, il sedano, le carote e la seppia.
Far rosolare la cipolla in padella con l’olio.
Aggiungere i pomodorini, le zucchine, il sedano, le carote e la seppia; salare e cuocere.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente, quindi scolarle.
Saltare le tagliatelle in padella con il ragù di verdure e seppia, aggiungendo il prezzemolo tritato prima di servire.
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