Tagliatelle al salmone
Tagliatelle al salmone
Ingredienti
Per la pasta:
150 g di farina gluten free
110 g di uova
1 cucchiaio d'olio
Per il sugo:
80 g di salmone
Succo di mezzo limone
Dragoncello q.b.
Pepe q.b.
Burro chiarificato q.b.
Aglio q.b.
150 g di farina gluten free
110 g di uova
1 cucchiaio d'olio
Per il sugo:
80 g di salmone
Succo di mezzo limone
Dragoncello q.b.
Pepe q.b.
Burro chiarificato q.b.
Aglio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un primo piatto delicato e gluten free, che unisce la bontĆ della pasta fatta in casa alla freschezza del salmone marinato al limone e dragoncello.
Un primo piatto delicato e gluten free, che unisce la bontĆ della pasta fatta in casa alla freschezza del salmone marinato al limone e dragoncello.
Preparazione
Impasta la farina con le uova e l’olio fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ricopri l’impasto con la pellicola e lascialo riposare per 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta ed effettua una piega a libro.
Taglia la pasta a strisce partendo dal lato piĆ¹ corto, per ottenere le tagliatelle.
Metti a bollire l’acqua in una casseruola.
In una padella, sciogli il burro chiarificato con un trito d’aglio.
Taglia il salmone a striscioline e marinalo con il succo di limone e il dragoncello.
Cuoci la pasta nell’acqua bollente e, nel frattempo, fai cuocere il salmone per pochi minuti in padella.
Scola la pasta e saltala in padella insieme al salmone.
Impiatta e servi subito.
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