tagliatelle noci e ricotta
tagliatelle noci e ricotta
Ingredienti
100 g di ricotta
80 g di tagliatelle
20 g di noci
10 g di pangrattato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di latte
prezzemolo q.b.
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
80 g di tagliatelle
20 g di noci
10 g di pangrattato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di latte
prezzemolo q.b.
olio d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto veloce e goloso, pronto in meno di mezz’ora: le tagliatelle si sposano con la cremosità della ricotta e la croccantezza delle noci tostate, per un risultato leggero ma ricco di sapore.
Consigli:
• Se il sugo alle noci risulta troppo denso, allungalo con un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso.
Un primo piatto veloce e goloso, pronto in meno di mezz’ora: le tagliatelle si sposano con la cremosità della ricotta e la croccantezza delle noci tostate, per un risultato leggero ma ricco di sapore.
Consigli:
• Se il sugo alle noci risulta troppo denso, allungalo con un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso.
Preparazione
Metti sul fuoco una pentola con acqua e portala a bollore.
Mentre l’acqua bolle, prepara il condimento: in una padella versa dell’olio d’oliva e fai dorare lo spicchio d’aglio.
Aggiungi le noci e falle tostare per un minuto, poi unisci il pangrattato e spegni la fiamma.
Incorpora la ricotta e un cucchiaio di latte, amalgamando bene il tutto.
Quando l’acqua raggiunge il bollore, salala e cuoci le tagliatelle.
Mentre la pasta cuoce, controlla il sugo alle noci: se risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scola le tagliatelle al dente e completane la cottura in padella con il sugo, saltando il tutto per qualche minuto per amalgamare bene.
Aggiungi il pepe nero e una spolverata di prezzemolo, poi servi il piatto caldo.
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