Tortino con cuore fondente al cioccolato e cannella con pioggia di cocco
Tortino con cuore fondente al cioccolato e cannella con pioggia di cocco
Ingredienti
150 g di cioccolato fondente
80 g di zucchero a velo
20 g di farina
2 uova intere
80 g di burro
1 bacca di vaniglia
2 g di cannella
5 g di cacao amaro
1 presa di sale
Farina di cocco q.b.
80 g di zucchero a velo
20 g di farina
2 uova intere
80 g di burro
1 bacca di vaniglia
2 g di cannella
5 g di cacao amaro
1 presa di sale
Farina di cocco q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino soffice con un cuore morbido al cioccolato fondente, arricchito da un delicato profumo di cannella e vaniglia, e completato da una pioggia di farina di cocco. Perfetto per gli amanti del cioccolato che cercano un dolce al cucchiaio da servire caldo.
Consigli:
• Meglio usare burro chiarificato o burro spray per imburrare gli stampini, così il tortino si stacca più facilmente.
• Riempi gli stampini per poco più dei 2/3 del volume, perché il composto cresce in cottura.
Un tortino soffice con un cuore morbido al cioccolato fondente, arricchito da un delicato profumo di cannella e vaniglia, e completato da una pioggia di farina di cocco. Perfetto per gli amanti del cioccolato che cercano un dolce al cucchiaio da servire caldo.
Consigli:
• Meglio usare burro chiarificato o burro spray per imburrare gli stampini, così il tortino si stacca più facilmente.
• Riempi gli stampini per poco più dei 2/3 del volume, perché il composto cresce in cottura.
Preparazione
Fai sciogliere a bagnomaria o a fiamma bassa il cioccolato, mescolando di continuo.
Aggiungi gli 80 g di burro (meglio se tagliato finemente) e lascia sciogliere.
Aggiungi al composto la vaniglia e la cannella.
In una planetaria o con uno sbattitore, monta le uova con lo zucchero a velo e la presa di sale.
A montatura avvenuta, incorpora il composto di cioccolato e burro.
Filtra la farina e il cacao amaro, poi aggiungili al composto con l’aiuto di un leccapentole, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto, fino a completo assorbimento.
Imburra gli stampini (meglio con burro chiarificato o burro spray) e riempili per poco più dei 2/3 del volume, poiché il composto tende a crescere in cottura.
Cuoci in forno a 180° per 12 minuti.
Servi caldo, versando sopra la farina di cocco.
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