Preparazione

Per lo streuzel: mescolare la farina con la polvere di mandorle, poi aggiungere lo zucchero di canna, infine il burro e il pizzico di sale.
Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 minuti.
Tirare fuori l’impasto dal frigo, sbriciolarlo su una teglia con carta forno e infornare per circa 15 minuti a 170°C.
Per la crema all’arancia: mescolare lo zucchero con l’amido di mais, il burro e la buccia d’arancia.
Scaldare intanto il succo d’arancia e versarlo poco a poco nel composto, mescolando bene per evitare grumi.
Riportare il tutto sul fuoco e far addensare, mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco, far raffreddare e infine incorporare il mascarpone.
Per la coulis: mettere le fragole tagliate a pezzetti in un pentolino con lo zucchero e il succo di mezzo limone.
Portare a bollore per un paio di minuti, poi frullare e lasciare raffreddare.
Comporre le coppette alternando uno strato di streuzel e uno di crema all’arancia, poi ripetere con un altro strato di streuzel e uno di crema.
Completare ogni coppetta con la coulis di fragole in superficie.