Preparazione

Per lo streusel: in una ciotola miscelare la farina di mandorle, la farina debole, lo zucchero di canna e il sale.
Aggiungere l’aroma di vaniglia e il burro, precedentemente ammorbidito al microonde.
Amalgamare il burro alle polveri fino a formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 20 minuti.
Una volta raffreddato il panetto, stenderlo e disporlo nello stampo a cerniera formando uno strato non troppo spesso.
Cuocere lo streusel a 180° per 8-10 minuti.
Per il ripieno: in un recipiente unire la Philadelphia, la panna e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungere la panna in due volte, così da ottenere un composto compatto e allo stesso tempo cremoso.
Lasciare riposare il composto in frigo per 20 minuti.
Per la copertura: in un pentolino cuocere le fragole con lo zucchero, uno spicchio di mela e il succo di mezzo limone.
Una volta sciolto lo zucchero, frullare il composto con un frullatore a immersione e lasciare raffreddare.
Una volta pronto lo streusel, versare nello stesso stampo il ripieno e riporre in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di raffreddamento, rimuovere lo stampo a cerniera e ricoprire la superficie con il coulis di fragole.
Decorare con una goccia di coulis, una fragola, qualche mandorla e scorza di limone.