Torta frangipane
Torta frangipane
Ingredienti
Per la frolla per fondi:
250 g farina
125 g burro
100 g zucchero a velo
2 g sale
aromi q.b.
23 g uova intere
Per la crema frangipane:
125 g burro
125 g farina di mandorle
125 g zucchero
125 g uova intere
40 g farina
aromi q.b.
Marmellata di mirtillo q.b.
250 g farina
125 g burro
100 g zucchero a velo
2 g sale
aromi q.b.
23 g uova intere
Per la crema frangipane:
125 g burro
125 g farina di mandorle
125 g zucchero
125 g uova intere
40 g farina
aromi q.b.
Marmellata di mirtillo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta frangipane golosa, con base di frolla e un ripieno morbido alla crema di mandorle, impreziosita da un velo di marmellata di mirtillo.
Una torta frangipane golosa, con base di frolla e un ripieno morbido alla crema di mandorle, impreziosita da un velo di marmellata di mirtillo.
Preparazione
Per la frolla: sabbiare la farina, il burro e il sale, quindi aggiungere lo zucchero a velo.
Incorporare a filo le uova intere fino a ottenere un impasto omogeneo.
Stendere la frolla e disporla sugli stampi per crostate.
Cuocere a circa 180°C per 20 minuti.
Lasciare raffreddare, poi distribuire uno strato sottile di marmellata di mirtillo sul fondo cotto.
Per la crema frangipane: unire il burro e lo zucchero e montare.
Aggiungere la farina di mandorle, poi versare le uova a filo continuando a mescolare.
Setacciare la farina e incorporarla al composto.
Versare la crema frangipane sul fondo di frolla già cotto e ricoperto di marmellata.
Cuocere a 160°C.
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