” Pitteddi ” o Biscotto della tradizione
” Pitteddi ” o Biscotto della tradizione
Ingredienti
500 g di farina debole
250 g di zucchero semolato
250 g di burro
100 g di uova
400 g di confettura di albicocca
250 g di zucchero semolato
250 g di burro
100 g di uova
400 g di confettura di albicocca
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I “Pitteddi” sono i tradizionali biscotti ripieni salentini, preparati con una fragrante pasta frolla Milano e un cuore goloso di confettura all’albicocca: un dolce semplice che racconta la tradizione contadina del Salento.
I “Pitteddi” sono i tradizionali biscotti ripieni salentini, preparati con una fragrante pasta frolla Milano e un cuore goloso di confettura all’albicocca: un dolce semplice che racconta la tradizione contadina del Salento.
Preparazione
Preparare la pasta frolla Milano mettendo tutti gli ingredienti (farina, zucchero, burro, uova) in planetaria con la foglia e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la frolla a uno spessore massimo di 3-4 mm.
Con un coppapasta rotondo, ritagliare dei cerchi di frolla.
Inserire al centro di ogni cerchio un po’ di confettura di albicocca e chiudere a forma di mezzaluna.
Cuocere in forno a 180°.
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