Risotto al gorgonzola e speeck
Risotto al gorgonzola e speeck
Il risotto al gorgonzola e speck è un primo piatto che unisce la cremosità avvolgente del formaggio erborinato alla sapidità croccante dello speck. Ideale per un pranzo confortante o una cena informale, questa ricetta offre un equilibrio di sapori deciso ma armonioso, perfetto per chi ama i gusti intensi.
La preparazione richiede attenzione alla tostatura del riso e alla successiva sfumatura con vino bianco, passaggi fondamentali per esaltare la struttura del Carnaroli e garantire una cottura uniforme. La mantecatura finale con gorgonzola e Parmigiano reggiano assicura una consistenza vellutata e un aroma inconfondibile.
Ingredienti
Ingredienti: 180gr riso carnaroli 1,5 lt di brodo vegetale 150 gr gorgonzola dolce 100 gr speck 1 scalogno sale olio vino bianco 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
ho scelto di fare il risotto con speck e gorgonzola perchè mi piace l’abbinameto del gorgonzola che è dolce insieme allo speck che è salato.
ho scelto di fare il risotto con speck e gorgonzola perchè mi piace l’abbinameto del gorgonzola che è dolce insieme allo speck che è salato.
Preparazione
Preparare il brodo vegetale con una cipolla una carota e un gambo di sedano e farlo cuocere. Prendere una padella e far soffrigere lo scalogno tritato con olio extravergine d’oliva e unire lo speck tagliato a cubetti e farlo diventare croccante . Unire il riso carnaroli , farlo prima tostare , poi sfumare con un po’ di vino bianco e poi farlo cuocere aggungendo ogni tanto il brodo vegetale e aggungere un pizzico di sale. Al termine della cottura farlo mantecare con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e gorgonzola .
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
