Preparazione

Mondare la rucola, scegliendo le foglie più tenere e prive di difetti, e farla cuocere in acqua bollente e salata fino a metà cottura.
Appena cotta, scolarla e lasciarla nello scolapasta.
Preparare una salsa di pomodoro facendo soffriggere uno spicchio d’aglio in olio EVO, aggiungendo i pomodori pelati ed il peperoncino.
Nella stessa acqua di cottura della rucola, cuocere i cavatelli finché non vengono a galla.
Immergere nuovamente la rucola precedentemente cotta per 2 minuti insieme ai cavatelli, poi scolare il tutto molto bene.
Condire con la salsa di pomodoro precedentemente preparata.