Muffin al cacao e cuore di cocco
Muffin al cacao e cuore di cocco
Ingredienti
Impasto muffin:
100 g uova
20 g tuorlo
100 g zucchero
35 g cacao
50 g Cremolì
1 bacca di vaniglia
1/2 bicchiere di latte
100 g farina
8 g baking
Ripieno al cocco:
30 g albume
100 g farina di cocco
50 g zucchero
1/2 cucchiaio di fecola
3 cucchiai di latte
100 g uova
20 g tuorlo
100 g zucchero
35 g cacao
50 g Cremolì
1 bacca di vaniglia
1/2 bicchiere di latte
100 g farina
8 g baking
Ripieno al cocco:
30 g albume
100 g farina di cocco
50 g zucchero
1/2 cucchiaio di fecola
3 cucchiai di latte
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Muffin soffici al cacao con un goloso cuore morbido al cocco, realizzati con Cremolì, un sostituto del burro che rende il dolce più leggero senza rinunciare al gusto.
Consigli:
• Il Cremolì permette di ridurre la dose di grasso fino al 20% rispetto al burro tradizionale, ottenendo un dolce più leggero e con un minore apporto calorico.
Muffin soffici al cacao con un goloso cuore morbido al cocco, realizzati con Cremolì, un sostituto del burro che rende il dolce più leggero senza rinunciare al gusto.
Consigli:
• Il Cremolì permette di ridurre la dose di grasso fino al 20% rispetto al burro tradizionale, ottenendo un dolce più leggero e con un minore apporto calorico.
Preparazione
Preparare il ripieno: montare l’albume a neve e unire uno alla volta gli altri ingredienti del ripieno (farina di cocco, zucchero, fecola, latte).
Preparare l’impasto: montare le uova e il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere il Cremolì e la bacca di vaniglia, mescolando bene.
Incorporare le polveri (farina, cacao e baking).
Aggiungere infine il latte e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.
Imburrare gli stampi da muffin e versare metà del composto in ciascuno.
Aggiungere al centro un cucchiaio di ripieno al cocco.
Ricoprire con il restante impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
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