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Corso: Aiuto Cuoco 22° edizione

Settembre 2015 – Ottobre 2015

Gnocchi ripieni di salsiccia con crema al gorgonzola e noci

Salmone al latte

Maltagliati spada e pistacchio

TONNO IN CROSTA

Involtini di pollo ricotta spinaci e pancetta con crema di carote e carciofi selvatici

Risotto al limone rucola e pistacchio

crepes con mousse di funghi porcini e noci

Tonnarelli alla lupara

Crostini allo zafferano con rucola salmone uovo pochè e riduzione di aceto balsamico

fettuccine fresche all'uovo con porcini e culatello

gamberoni con spagetti kataifi

piadina con crema al salmone e lattuga

pomodoro ripieno con salsa al basilico e crosta di parmigiano

parmigiana gourmet di melanzana

tartar di salmone con mela verde ribes e gelatina di vino rosso

Tartare Esotica

AGNELLO PANATO

Tortelli ai funghi porcini speck burro e salvia

FLAN PATATE&CAROTE

Gnocchi di gamberi gelificati

Filetto di manzo con crema di melanzane

Pepite di salmone con crema di patate

Salmone con crema d'aglio pepe rosa e crudité di zucchine

Parmigiana di melanzane scomposta

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