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Secondi piatti
salmone marinato alle erbe con crema di papaya e ribes.
Tonno marinato su vellutata di patate
Filetto di tonno ai peperoni
Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane
Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico
CALAMARO RIPIENO DI PATATE E MENTA SU CREMA DI PISELLI E ANANAS CROCCANTE
Baccalà mantecato con arcobaleno di verdure
Baccalà Mantecato all'Olio con coulis di Pomodoro Fresco
Baccalà con pappa al pomodoro
Tartare di salmone e mango
Salmone
Filetto di salmone in crosta di mandorle su mousse di gamberi
Petto di pollo alla paprika con salsa ai peperoni
Ventaglio di tacchino ripieno con funghi champignon
AGNELLO PANATO
Involtino di pollo su un letto di verdure croccanti
Rollè di pollo con gambero e pistacchi
Filetto di Maiale con bieta e salsa di patate allo zafferano
COQ AU VIN AVEC CAROTTES EN VINEGRETTE ET JARDIN DE SALADE
Pollo all'arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico
Cosce di pollo fritte con salsa di birra
Coniglio alla cacciatora
Arista di maiale all'arancia su crema di carote e patate profumate all'anice stellato
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