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Gazpacho

Tortino di riso con tartare di salmone

FILETTO DI SGOMBRO AROMATIZZATO ALLE ERBE E PORRI AL VINO ROSSO

raviolo vegetale con salsa ai gamberetti

Penne rigate all'orata e zucchine

Tortelli al cacao con crema di zucchine e pomodorini

Bottoni d'agnello

Pappardelle con ragù di pecora, carciofi e panna acida alla menta

Cappellacci con ragù di quaglia e castagne, crema di asparagi e riduzione di vino rosso

TORTELLI D' AUTUNNO

Tortelli con ripieno liquido di pecorino, friarielli guanciale e parmigiano croccante

Risotto radicchio speck e gorgonzola

Riso allo zafferano con caviale di rucola su schiuma al parmigiano

Farro risottato alla zucca con fonduta di parmigiano

Risotto alle ciliegie

Risotto allo zafferano e quaglia

Risotto al profumo Estivo

Risotto agli scampi e asparagi con gocce di Caffè

Risotto al Limoncello e Burro di Bufala

Risotto fave e pancetta con spuma al grana

risi e bisi (veneto)

RISOTTO AI FIORONI CON CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA

SPAGHETTONI CON CREMA DI MELANZANE,POMODORINI E FETA

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