Preparazione

Preparare l’impasto utilizzando un’impastatrice, aggiungendo gli ingredienti in questo ordine: acqua, farina e lievito.
Avviare l’impastatrice fino alla formazione dei cosiddetti „spicchi d’aglio“.
Aggiungere il sale e continuare a impastare.
Nell’ultima fase di impasto, aggiungere l’olio e continuare fino a quando l’impasto raggiunge la giusta temperatura e la giusta consistenza.
Lasciare riposare l’impasto in puntata per 90 minuti.
Formare le palline da 280 g e lasciarle riposare per 24 ore.
Condire la base con base bianca, mozzarella e broccoli e cuocere.
A fine cottura, aggiungere il prosciutto crudo, un filo di olio di oliva e sale quanto basta.