Pizza con salsiccia , crema di gorgonzola e patate croccanti
Pizza con salsiccia , crema di gorgonzola e patate croccanti
Ingredienti
1 litro di acqua
1800 g di farina 00
Lievito (quantità non chiara: indicati sia 60 g che 25 g)
Sale (quantità non specificata)
Patate (quantità non specificata)
Gorgonzola (quantità non specificata)
Salsiccia (quantità non specificata)
1800 g di farina 00
Lievito (quantità non chiara: indicati sia 60 g che 25 g)
Sale (quantità non specificata)
Patate (quantità non specificata)
Gorgonzola (quantità non specificata)
Salsiccia (quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una pizza napoletana sostanziosa e golosa, arricchita da salsiccia, crema di gorgonzola e patate croccanti: un abbinamento di sapori decisi per gli amanti della pizza gourmet.
Una pizza napoletana sostanziosa e golosa, arricchita da salsiccia, crema di gorgonzola e patate croccanti: un abbinamento di sapori decisi per gli amanti della pizza gourmet.
Preparazione
Impastare l’acqua, il sale e il lievito, aggiungendo a pioggia la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare l’impasto.
Procedere con la pezzatura in porzioni da 280 g.
Far riposare i panetti fino al raddoppio.
Una volta raddoppiati, stendere i panetti, condire con salsiccia, crema di gorgonzola e patate.
Cuocere per circa 1 minuto a 400-450°C.
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