Baby napoli con cotto
Baby napoli con cotto
Ingredienti
500 g farina 300 W
300 g acqua
0,5 g lievito
16 g sale
6 g olio
Mozzarella (q.b.)
Prosciutto cotto (q.b.)
300 g acqua
0,5 g lievito
16 g sale
6 g olio
Mozzarella (q.b.)
Prosciutto cotto (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una pizza al piatto in stile Baby Napoli, semplice e gustosa, farcita con mozzarella e prosciutto cotto. Un impasto a lunga maturazione che regala leggerezza e sapore autentico.
Consigli:
• Aggiungere l’olio solo se la cottura avviene in forno elettrico.
Una pizza al piatto in stile Baby Napoli, semplice e gustosa, farcita con mozzarella e prosciutto cotto. Un impasto a lunga maturazione che regala leggerezza e sapore autentico.
Consigli:
• Aggiungere l’olio solo se la cottura avviene in forno elettrico.
Preparazione
Versare acqua e sale nella ciotola dell’impastatrice e avviare la macchina.
Aggiungere la farina e poi il lievito.
Quando la farina ha assorbito quasi tutta l’acqua e si è formata la maglia glutinica, aggiungere l’olio (solo se si intende cuocere in forno elettrico).
Lasciare in puntata per 1-2 ore.
Formare i panetti, coprirli con pellicola e metterli in frigorifero per 24 ore.
Il giorno seguente, portare l’impasto a temperatura ambiente e lasciarlo riposare per 3-4 ore.
Stendere l’impasto, condire con mozzarella e prosciutto cotto e infornare.
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