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Baby napoli con cotto

Baby napoli con cotto

Ingredienti

Ingredienti: 500g Farina 300 W 300g Acqua 0,5g Lievito 16g Sale 6g Olio Condimento: Mozzarella Prosciutto cotto
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Baby napoli con cotto
Categoria
Tempo preparazione
180-240 min
Ricetta di
ALESSANDRO CARDINALI
Corso

Preparazione


Versare acqua e sale in un’impastatrice e avviare, aggiungere farina e poi il lievito. Quando La farina ha assorbito quasi tutta l’acqua e la maglia glutinica si è formata aggiungere olio solo se si vuole cuocere nel forno elettrico. Lasciare in puntata 1-2 ore e fare panetti da mettere in frigo coperti con pellicola per 24 ore. Il giorno dopo portare a temperatura ambiente l’impasto e lasciarlo riposare 3-4 ore. Stendere, condire e infornare.
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