Gelatina di Vodka con Cuore di Fragola

Gelatina di Vodka con Cuore di Fragola

Ingredienti

Ingredienti: Cl 10 vodka
Cl 8 acqua
gr 15 zucchero
gr 100 fragola
n° 2 cucchiaini di succo di limone
gr 2 colla di pesce(1 foglio)
gr 10 cioccolato fondent
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Delizioso Dessert al gusto di fragola

Preparazione


Per la gelatina: portare ad ebollizione acqua e zucchero, a parte scaldare, senza bollire, la vodka poi unire acqua vodka e colla di pesce quindi abbattere nell’apposito stampino. Una volta gelatinizzata creare all’interno,scavando con un cucchiaino, lo spazio per inserire il cuore di fragola quindi richiudere con altra gelatina e abbattere. Per il cuore di fragola: frullare le fragole con lo zucchero e il succo di limone abbattere e inserire nella gelatina precedentemente scavata. Per decorazione: tagliare le punta di 4 fragole e metterle da parte, svuotare le fragole della polpa e riempirle di gelatina di Vodka, richiudere con le punte ed immergerle dalla punta in cioccolato fondente sciolto per saldare
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