Preparazione

Accendere il forno a 170°.
Tagliare le zucchine a pezzettini molto piccoli, avendo cura di eliminare la parte interna bianca ricca di semi.
Unire il tonno ben strizzato alle zucchine e amalgamare i due ingredienti con le mani.
Setacciare la farina con il lievito.
Nella planetaria con la foglia, montare il burro con le uova.
Unire il latte e l’olio a filo, continuando a montare.
Aggiungere un pizzico di sale.
Sempre montando, unire la farina setacciata con il lievito.
Spegnere la planetaria e incorporare a mano le zucchine con il tonno.
Amalgamare bene e assaggiare il composto per verificarne la sapidità; se necessario aggiungere un pizzico di sale.
Con l’aiuto di una sac a poche senza bocchetta, distribuire l’impasto nei pirottini da cupcake o negli stampini per mini ciambelline.
Infornare a 170° per circa 25 minuti.
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di sformare.