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Ripiddu Nivicatu

Ripiddu Nivicatu

Ingredienti

Ingredienti: · 85 g RISO CARNAROLI · 0,02 g FINOCCHIO SELVATICO · 35 g CONCENTRATO DI POMODORO · 70 g CIPOLLA · 10 g BURRO · 20 g  AGLIO · 10 g  RICOTTA SALATA · NERO DI SEPPIA · OLIO, SALE, PEPERONCINO Q.B.
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Ripiddu Nivicatu
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
ANDREA FAMULARI
Corso

Descrizione


Ricetta tipica siciliana rivisitata

Preparazione


Tostare il riso, cuocere con acqua e finocchietto, aggiungere il nero delle sacche, mantecare con burro impiattare creando un cono rovesciato, all’apice creare un cratere, versare un cucchiaio di concentrato precedentemente riscaldato ed infine, imbiancare la vetta con delle ricotte.
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  • Anonym
    27 April 2021 at 02:23

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