Preparazione

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda, in quantità pari a circa 5 volte il peso della gelatina.
In un pentolino versa panna, latte, zucchero e la bacca di vaniglia, quindi porta a bollore.
Non appena il composto inizia a bollire, togli dal fuoco ed elimina la bacca di vaniglia.
Scola la gelatina dall’acqua e uniscila al composto ancora caldo, mescolando fino a completo sciogliimento.
Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
Riponi in frigorifero a riposare per almeno un’ora o due, finché la panna cotta non si sarà solidificata.
Per il palet di kiwi: unisci lo zucchero alla polpa di kiwi e mescola fino a far sciogliere lo zucchero.
Aggiungi la gelatina fusa al composto di kiwi e mescola bene.
Versa il palet di kiwi sulla panna cotta solidificata e rimetti in frigo prima di servire.