Mud Cake alla gianduia
Mud Cake alla gianduia
Ingredienti
160 g farina
300 g zucchero
200 g burro
60 g cacao amaro
4 g uova
10 g baking (lievito)
250 g latte
1 pizzico di sale
zenzero q.b.
Per la glassa:
150 g cioccolato gianduia
125 g panna da montare
300 g zucchero
200 g burro
60 g cacao amaro
4 g uova
10 g baking (lievito)
250 g latte
1 pizzico di sale
zenzero q.b.
Per la glassa:
150 g cioccolato gianduia
125 g panna da montare
Categoria
Tempo preparazione
Lasciare un giorno prima in infusione il latte e la panna con lo zenzero grattugiato.
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una golosa Mud Cake al gianduia, dal cuore morbido e umido, ricoperta da una glassa lucida che ricrea il classico effetto ‘colata di fango’. Un dolce d’infusione, dove il profumo delicato dello zenzero arricchisce la base al cacao.
Una golosa Mud Cake al gianduia, dal cuore morbido e umido, ricoperta da una glassa lucida che ricrea il classico effetto ‘colata di fango’. Un dolce d’infusione, dove il profumo delicato dello zenzero arricchisce la base al cacao.
Preparazione
Il giorno prima, lasciare in infusione il latte e la panna con lo zenzero grattugiato.
Sciogliere il burro e il cioccolato, quindi versare il composto in planetaria insieme agli altri ingredienti della Mud Cake fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 170° per 20 minuti.
Per la glassa, sciogliere il cioccolato gianduia e mescolarlo con la panna montata.
Glassare la torta cercando di riprodurre un effetto di colata di fango.
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