Panna cotta al salmone
Panna cotta al salmone
Ingredienti
350 g di panna
125 g di burro
200 g di salmone affumicato
15 g di Martini dry
10 g di gelatina
Sale q.b.
Pepe q.b.
125 g di burro
200 g di salmone affumicato
15 g di Martini dry
10 g di gelatina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una panna cotta salata sorprendente, delicata e sfiziosa, perfetta come antipasto elegante o finger food per una cena importante. Il salmone affumicato incontra la cremosità della panna in un contrasto goloso e raffinato.
Una panna cotta salata sorprendente, delicata e sfiziosa, perfetta come antipasto elegante o finger food per una cena importante. Il salmone affumicato incontra la cremosità della panna in un contrasto goloso e raffinato.
Preparazione
In un pentolino unire panna, burro, salmone affumicato, sale e pepe, portare sulla fiamma e mescolare fino a bollore.
Togliere dalla fiamma e unire il Martini dry.
A parte, idratare la gelatina in abbondante acqua e, dopo circa 10 minuti, strizzarla e aggiungerla al composto.
Frullare il tutto con il frullatore a immersione.
Colare il composto in stampini o bicchierini.
Lasciar freddare in frigorifero per qualche ora.
Nel caso degli stampini, sformare e decorare a piacere prima di servire.
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