Mousse di yogurt asparagi e mandorle
Mousse di yogurt asparagi e mandorle
Ingredienti
75 g ricotta
75 g philadelphia
100 g yogurt magro
50 g panna montata
75 g asparagi
25 g mandorle tritate
5 g gelatina
Sale q.b.
Pepe q.b.
75 g philadelphia
100 g yogurt magro
50 g panna montata
75 g asparagi
25 g mandorle tritate
5 g gelatina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una mousse salata fresca e cremosa, perfetta come antipasto sfizioso o come stuzzichino elegante per una cena importante: gli asparagi incontrano la cremosità di ricotta e philadelphia, alleggerite dalla panna montata.
Consigli:
• Per una presentazione più raffinata, servire la mousse in bicchierini monoporzione.
• La cialda di parmigiano può essere preparata facendo sciogliere il formaggio grattugiato in una padella antiaderente fino a formare una crosticina dorata.
Una mousse salata fresca e cremosa, perfetta come antipasto sfizioso o come stuzzichino elegante per una cena importante: gli asparagi incontrano la cremosità di ricotta e philadelphia, alleggerite dalla panna montata.
Consigli:
• Per una presentazione più raffinata, servire la mousse in bicchierini monoporzione.
• La cialda di parmigiano può essere preparata facendo sciogliere il formaggio grattugiato in una padella antiaderente fino a formare una crosticina dorata.
Preparazione
Lessare gli asparagi, scolarli e tagliarli a pezzetti.
Unire in una ciotola la ricotta, il philadelphia, gli asparagi tagliati, il sale e il pepe.
Scaldare un po‘ di yogurt, aggiungere la gelatina precedentemente idratata e poi riportare il tutto nel restante yogurt.
Incorporare insieme i due composti e alleggerire il tutto con la panna montata.
Trasferire la mousse negli stampi scelti e porre in frigorifero fino a rassodamento.
Decorare a piacere con asparagi, mandorle tritate e una cialda di parmigiano.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
