Preparazione

1. Sminuzzare i biscotti ed amalgamarli con l’albume montato e il burro morbido. Mettere il composto sul fondo dello stampo. 2. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere il mascarpone,la ricotta i semi di vaniglia e mescolare bene. Aggiungere la crema nello stampo e lasciare libero uno strato di 1/2 cm, che serve per la copertura con la confettura. cuocere in forno a 170º per 20 – 30 minuti. A fine cottura , mettere da parte a raffreddare. Per la confettura, lavare i frutti, le fragole tagliare a pezzetti e mettere lo zucchero il succo di limone e i frutti nella pentola, cuocere per 20 minuti. E lasciare a raffreddare, versa il composto sulla Cheesecake e lasciare in frigo fino al momento di servire.