Preparazione

Portare a bollore il latte, la panna, metà dello zucchero e il sale a bollore, poi aggiungere i tuorli mescolati con la restante parte di zucchero. Infine alleggerire la pasta di gianduia unendole una parte di composto, poi miscelare la parte alleggerita con il resto dell’impasto, aggiungere la noce moscata e frullare il tutto con il minipimer. Versare in delle coquette e cuocere in forno a 90° per circa 50 minuti. Una volta sfornate ricoprire di zucchero di canna e fiammeggiare con cannello.