Bonet arancia e cardemomo
Bonet arancia e cardemomo
Ingredienti
500 g di latte intero
100 g di zucchero
200 g di uova
100 g di amaretti tritati
40 g di cacao amaro
100 g di cioccolato al 55%
25 g di rum
1 bacca di vaniglia
buccia grattugiata di un'arancia
cardamomo in polvere q.b.
Per il caramello:
250 g di zucchero
150 g di acqua
2 stelle di anice
100 g di zucchero
200 g di uova
100 g di amaretti tritati
40 g di cacao amaro
100 g di cioccolato al 55%
25 g di rum
1 bacca di vaniglia
buccia grattugiata di un'arancia
cardamomo in polvere q.b.
Per il caramello:
250 g di zucchero
150 g di acqua
2 stelle di anice
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un bonet dal gusto avvolgente, arricchito dalle note agrumate dell’arancia e dal profumo speziato del cardamomo: un classico piemontese con un tocco originale.
Un bonet dal gusto avvolgente, arricchito dalle note agrumate dell’arancia e dal profumo speziato del cardamomo: un classico piemontese con un tocco originale.
Preparazione
Portare a bollore il latte con gli amaretti tritati, il cacao, il cardamomo e la buccia grattugiata dell’arancia.
Nel frattempo, sbattere le uova con lo zucchero.
Unire il latte caldo al composto di uova e zucchero, quindi aggiungere per ultimo il rum ed emulsionare il tutto.
Preparare il caramello con zucchero, acqua e anice stellato e versarlo alla base di stampi da plum cake.
Versare il composto negli stampi sopra il caramello.
Cuocere in forno a 95°C per circa 45 minuti.
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