Preparazione

Cuore morbido: pulire la zucca e tagliarla in piccoli pezzi. Spadellarla con il burro , lo zucchero, la noce moscata ed il rhum per 15 minuti quindi frullarla grossolanamente. Congelare il composto in piccoli stampi. Tortino al cioccolato: unire i tuorli con l’uovo intero ed iniziare a montare con metà dose di zucchero, quindi aggiungere il burro ammorbidito ed il cioccolato fuso. A parte montare gli albumi con lo zucchero restante, unirli al composto al cioccolato ed infine incorporare la farina setacciata. Versare in stampini di alluminio imburrati e cosparsi di cacao in polvere, inserire un cubetto di zucca congelato appena sotto la superficie del composto ed infornare a 200 gradi per 10-12 minuti. Servire tiepido.