Cheesecake al cioccolato bianco e lime
Cheesecake al cioccolato bianco e lime
Questa cheesecake al cioccolato bianco e lime è un dessert raffinato e goloso, ideale per concludere un pasto con una nota di freschezza. La base di frolla al cacao, croccante e leggermente amara, si sposa perfettamente con la cremosità della farcitura, dove la dolcezza del cioccolato bianco è bilanciata dall'acidità vivace del lime.
Un equilibrio di sapori e consistenze che la rende perfetta per ogni occasione, dalla cena elegante al semplice dopocena in famiglia. Ricordate di incorporare la panna montata al composto con delicatezza, per mantenere la leggerezza e la sofficità della farcitura, garantendo un risultato impeccabile.
Ingredienti
Per la frolla al cacao:
50 g di zucchero
100 g di burro
120 g di farina
10 g di cacao
1 tuorlo
Per la farcitura:
200 g di cioccolato bianco
300 g di formaggio spalmabile
250 g di panna fresca
1 lime
5 g di colla di pesce
50 g di zucchero
100 g di burro
120 g di farina
10 g di cacao
1 tuorlo
Per la farcitura:
200 g di cioccolato bianco
300 g di formaggio spalmabile
250 g di panna fresca
1 lime
5 g di colla di pesce
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fresca e golosa, con una base di frolla al cacao croccante e un ripieno morbido a base di cioccolato bianco e lime: perfetta per l’estate o per chiudere in leggerezza un pasto importante.
Una cheesecake fresca e golosa, con una base di frolla al cacao croccante e un ripieno morbido a base di cioccolato bianco e lime: perfetta per l’estate o per chiudere in leggerezza un pasto importante.
Preparazione
Foderare il fondo di una teglia con la pasta frolla al cacao e cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti; lasciarla raffreddare completamente.
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e lasciarlo raffreddare leggermente.
Strizzare la colla di pesce e scioglierla in un po‘ di panna calda, poi aggiungerla al formaggio spalmabile.
Unire al composto il cioccolato fuso e mescolare bene.
Aggiungere il succo e la scorza grattugiata del lime, mescolando per amalgamare.
A parte, montare la panna e incorporarla delicatamente al composto.
Versare la farcitura sulla base di frolla raffreddata e porre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
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