Preparazione

Procedimento: Crumble Mettere burro e farina in planetaria con la foglia e procedere con la sabbiatura. Nel frattempo miscelare uova e zucchero e metterle nella planetaria. Far andare giusto il tempo di far incorporare gli elementi e stendere molto grossolanamente sulla teglia e infornare per 15/20 minuti a 180°. Per la mousse: ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Scaldare il latte poi una volta tolto dal fuoco far raffreddare e aggiungere la gelatina. Versare il latte caldo sul cioccolato tritato e mescolare fino a scioglimento. Far raffreddare il tutto poi montare la panna. Aggiungerla poco alla volta al composto ormai freddo mescolando dal basso verso l’alto. Far raffreddare in frigo per almeno due ore. Nel frattempo creare delle virgole di cioccolato e lasciarle solidificare in frigo. A questo punto posizionare nei bicchierini il crumble poi ricoprire con la mousse. Decorare con panna e coppare la banana con dei stampi per fiori. Aggiungere il cioccolato precedentemente preparato e dei fiori per decorare.