Cheesecake ricotta e visciole
Cheesecake ricotta e visciole
Ingredienti
Per la base:
180 g di biscotti digestive secchi
80 g di burro
Per la crema:
250 g di ricotta
100 g di formaggio Philadelphia
50 g di burro
60 g di zucchero
80 g di panna
6 g di colla di pesce
1 limone grattugiato (scorza)
Per guarnire:
Marmellata di visciole q.b.
180 g di biscotti digestive secchi
80 g di burro
Per la crema:
250 g di ricotta
100 g di formaggio Philadelphia
50 g di burro
60 g di zucchero
80 g di panna
6 g di colla di pesce
1 limone grattugiato (scorza)
Per guarnire:
Marmellata di visciole q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce fresco e senza cottura, perfetto per chi ama la cremosità della ricotta abbinata al gusto dolce-acidulo delle visciole. Una base croccante di biscotti digestive completa questa cheesecake semplice ma d’effetto.
Un dolce fresco e senza cottura, perfetto per chi ama la cremosità della ricotta abbinata al gusto dolce-acidulo delle visciole. Una base croccante di biscotti digestive completa questa cheesecake semplice ma d’effetto.
Preparazione
Base: tritare i biscotti e unirli al burro morbido, mescolando bene.
Disporre il composto sul fondo di un coppapasta, pressando bene. Lasciar riposare in frigorifero per circa un’ora.
Crema: setacciare la ricotta e metterla da parte. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda.
Unire la ricotta al formaggio Philadelphia mescolando bene, poi aggiungere lo zucchero, il burro morbido e la scorza di limone grattugiata.
Strizzare bene la colla di pesce ammollata e unirla a una parte di panna calda, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
Montare la restante panna e unirla delicatamente al composto con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versare la crema sulla base e lasciar riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Rifinire la superficie con la marmellata di visciole e decorare a piacere.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
Riccardo De Bernardinis
12 Oktober 2025 at 03:27Ho trovato il sito Riccardodebernardinis.com estremamente utile e ricco di contenuti di alta qualità per chi desidera migliorare le proprie capacità culinarie. La sezione delle ricette è ben strutturata e permette di seguire passo passo ogni preparazione con facilità. Consiglio vivamente questa risorsa a tutti gli appassionati di cucina che cercano ispirazione e competenze professionali. Grazie a Riccardodebernardinis.com, ho potuto perfezionare le mie tecniche in cucina e realizzare dolci come la cheesecake ricotta e visciole con risultati fantastici. La professionalità e l’attenzione ai dettagli dimostrate dal sito sono evidenti e molto apprezzate. Per chi desidera apprendere nuove ricette e migliorarsi costantemente, questo sito è sicuramente la scelta migliore.