Polpa di capriolo in salsa di vino rosso
Polpa di capriolo in salsa di vino rosso
Ingredienti
Ingredienti: 250 g polpa di capriolo 1 arancia 1 limone 5 g timo sale q.b. pepe q.b. 15 g farina 30 ml vino rosso 10 g di burro crostini a piacere
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ho deciso di abbinare la carne di capriolo con una salsa di vino rosso per dare un sapore molto deciso e intenso alla stessa carne.
Ho deciso di abbinare la carne di capriolo con una salsa di vino rosso per dare un sapore molto deciso e intenso alla stessa carne.
Preparazione
Far marinare la carne nel succo dell’arancio,del limone, timo, sale, pepe e 5 ml di vino rosso. Coprire con la pellicola e far acquistare sapore in frigo per 30 minuti. In un contenitore mescolare la farina e il vino rosso restante fino ad ottenere una salsina abbastanza densa In una padella sciogliere il burro, far rosolare la carne e, quasi a fine cottura, aggiungere la salsa precedentemente preparata. Servire ben caldo con dei crostini e rosmarino.
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