Tortino al ciccolato fondente con panna al maraschino e coulisse di fragole
Tortino al ciccolato fondente con panna al maraschino e coulisse di fragole
Ingredienti
150 g di cioccolato fondente
20 g di farina
2 uova e 1 tuorlo
90 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
10 g di cacao amaro
100 ml di panna fresca
25 g di zucchero a velo
Maraschino q.b.
150 g di fragole
30 g di zucchero a velo
Burro q.b.
20 g di farina
2 uova e 1 tuorlo
90 g di zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
10 g di cacao amaro
100 ml di panna fresca
25 g di zucchero a velo
Maraschino q.b.
150 g di fragole
30 g di zucchero a velo
Burro q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, accompagnato da una soffice panna al maraschino e da una fresca coulis di fragole: un dessert goloso perfetto in ogni stagione.
Consigli:
• Il tortino è ottimo servito sia caldo d’inverno che accompagnato da gelato e frutta fresca d’estate.
Un tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, accompagnato da una soffice panna al maraschino e da una fresca coulis di fragole: un dessert goloso perfetto in ogni stagione.
Consigli:
• Il tortino è ottimo servito sia caldo d’inverno che accompagnato da gelato e frutta fresca d’estate.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato fondente e aggiungere il burro a cubetti.
Montare le uova con lo zucchero a velo e la vaniglia.
Aggiungere il cioccolato fuso alle uova montate e amalgamare bene.
Versare a pioggia la farina e il cacao amaro setacciati, mescolando delicatamente.
Imburrare gli stampini e ricoprirli con del cacao amaro.
Versare il composto negli stampini e infornare in forno già caldo a 180°C per 13 minuti.
Montare la panna fresca con il maraschino e lo zucchero a velo.
Frullare con un frullatore a immersione le fragole con lo zucchero a velo, per ottenere la coulis.
Sfornare i tortini e decorare con la panna montata al maraschino e la coulis di fragole.
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