DOLCE RISVEGLIO
DOLCE RISVEGLIO
Ingredienti
100 g di farina forte 00
20 g di latte
5 g di lievito di birra
20 g di zucchero
5 g di miele
15 g di uova
20 g di tuorli
25 g di burro
Un pizzico di sale
Mezza arancia grattugiata e qualche goccia di essenza o aroma d'arancia
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Uovo sbattuto q.b. (per dorare)
20 g di latte
5 g di lievito di birra
20 g di zucchero
5 g di miele
15 g di uova
20 g di tuorli
25 g di burro
Un pizzico di sale
Mezza arancia grattugiata e qualche goccia di essenza o aroma d'arancia
Gocce di cioccolato fondente q.b.
Uovo sbattuto q.b. (per dorare)
Categoria
Tempo preparazione
Impastare farina, latte,lievito,zucchero,miele,uova,tuorli . Successivamente aggiungere il sale con burro e aroma e gocce di cioccolato a piacere ; ottenere un composto liscio ed omogeneo e conservare in frigo per una notte. In seguito ricavare le brioches di grandezza desiderata e lasciar lievitare per circa 2 ore . Spennellare con uovo sbattuto e cuocere a 180 gradi per circa 12 minuti.
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Brioches all’arancia e cioccolato, perfette per una colazione golosa e profumata. Un impasto morbido con scorza d’arancia e gocce di cioccolato fondente, ideale per iniziare la giornata con energia.
Consigli:
• La lunga lievitazione in frigo per una notte permette di sviluppare meglio gli aromi e ottenere un impasto più gestibile al momento della formatura.
• Servire le brioches ancora calde per apprezzare al meglio la morbidezza dell’impasto e il cioccolato leggermente fuso.
Brioches all’arancia e cioccolato, perfette per una colazione golosa e profumata. Un impasto morbido con scorza d’arancia e gocce di cioccolato fondente, ideale per iniziare la giornata con energia.
Consigli:
• La lunga lievitazione in frigo per una notte permette di sviluppare meglio gli aromi e ottenere un impasto più gestibile al momento della formatura.
• Servire le brioches ancora calde per apprezzare al meglio la morbidezza dell’impasto e il cioccolato leggermente fuso.
Preparazione
Impastare farina, latte, lievito, zucchero, miele, uova e tuorli fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il sale, il burro, l’aroma d’arancia e le gocce di cioccolato fondente a piacere, continuando a impastare finché il composto risulta liscio e omogeneo.
Coprire e conservare in frigorifero per una notte.
Il giorno seguente, ricavare dall’impasto le brioches della grandezza desiderata e lasciarle lievitare per circa 2 ore.
Spennellare le brioches con l’uovo sbattuto e cuocere in forno a 180°C per circa 12 minuti.
Servire calde, spolverate leggermente con zucchero a velo.
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