Fiorellini di nocciola
Fiorellini di nocciola
Ingredienti
Per la pasta frolla:
100 g di farina di nocciole
150 g di burro
350 g di farina
180 g di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
Per la crema alla ricotta:
150 g di ricotta di pecora
50 g di zucchero a velo
100 g di farina di nocciole
150 g di burro
350 g di farina
180 g di zucchero
2 uova
1 pizzico di sale
Per la crema alla ricotta:
150 g di ricotta di pecora
50 g di zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Deliziosi biscottini di pasta frolla alle nocciole, farciti con una golosa crema alla ricotta di pecora e decorati con granella di nocciole: un mignon elegante perfetto per chiudere in bellezza.
Deliziosi biscottini di pasta frolla alle nocciole, farciti con una golosa crema alla ricotta di pecora e decorati con granella di nocciole: un mignon elegante perfetto per chiudere in bellezza.
Preparazione
Preparare la pasta frolla alle nocciole impastando gli ingredienti indicati.
Stendere la frolla e coppare dei biscottini della forma desiderata.
Forare al centro metà dei biscottini, in modo da ottenere la forma tipo ‚occhio di bue‘.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno: lavorare la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
Trasferire la crema in un sac à poche e farcire i biscotti interi (la base), abbondando leggermente in modo che la crema fuoriesca parzialmente dai bordi.
Guarnire i bordi della crema fuoriuscita con granella di nocciole.
Decorare a piacere: nella ricetta originale è prevista la realizzazione di un toque blanche ‚Chef Academy‘ in pasta di zucchero.
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