Semifreddo al caffè
Semifreddo al caffè
Ingredienti
300 ml di panna fresca
150 ml di caffè
60 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
40 g di burro di cacao
4 tuorli
2 cucchiaini di caffè liofilizzato in polvere
1 pizzico di sale
cannella in polvere
150 ml di caffè
60 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente
40 g di burro di cacao
4 tuorli
2 cucchiaini di caffè liofilizzato in polvere
1 pizzico di sale
cannella in polvere
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio fresco e goloso, perfetto per chi ama il caffè: una crema soffice al caffè racchiusa in tazzine e coronata da una sottile copertura di cioccolato fondente.
Un dessert al cucchiaio fresco e goloso, perfetto per chi ama il caffè: una crema soffice al caffè racchiusa in tazzine e coronata da una sottile copertura di cioccolato fondente.
Preparazione
Mescolate il caffè con il caffè liofilizzato in polvere.
Montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il caffè al composto di tuorli e mescolate.
Montate la panna con le fruste elettriche e amalgamatela al composto precedente con una spatola, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
Suddividete la crema in sei tazzine da caffè e fate gelare in freezer per almeno 4 ore.
Poco prima di servire, tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.
Lasciate intiepidire il cioccolato fuso e unitelo al burro di cacao fuso.
Versate il composto di cioccolato sui semifreddi e servite subito, spolverizzando con cannella in polvere.
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