Questa ricetta propone un secondo piatto completo e vivace, ideale per un pasto leggero ma appagante. Il salmone, cotto in padella per mantenere la sua tenerezza, si abbina a una crema fresca e vellutata di avocado, arricchita dalla vivacità della zest di limone.

L'elemento croccante è dato da chips di patate e barbabietola, che aggiungono colore e consistenza. Un accorgimento fondamentale per ottenere chips perfette è friggerle a una temperatura controllata di 130°C, garantendo una doratura uniforme e una croccantezza ottimale senza bruciarle.