Marieta Krumova
Marieta Krumova
Ingredienti
Per l'inserto d'arancia:
250 g di frullato d'arancia
6 g di colla di pesce
10 g di succo di limone
70 g di zucchero a velo
Per il risolatte:
250 g di riso
1,5 l di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
20 g di cacao per decorazione
250 g di frullato d'arancia
6 g di colla di pesce
10 g di succo di limone
70 g di zucchero a velo
Per il risolatte:
250 g di riso
1,5 l di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
20 g di cacao per decorazione
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dessert al cucchiaio fresco ed elegante, dove la cremosità del risolatte alla vaniglia incontra la nota agrumata di un inserto all’arancia, il tutto completato da una spolverata di cacao.
Un dessert al cucchiaio fresco ed elegante, dove la cremosità del risolatte alla vaniglia incontra la nota agrumata di un inserto all’arancia, il tutto completato da una spolverata di cacao.
Preparazione
Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
Frullare l’arancia e aggiungere il succo di limone.
Scaldare una parte del composto d’arancia per sciogliervi la colla di pesce ammorbidita.
Unire all’altra parte del composto lo zucchero a velo, quindi riunire le due parti mescolando bene.
Versare il composto in stampini della grandezza dei bicchieri scelti e lasciare in frigorifero per 3-4 ore.
Nel frattempo, preparare il risolatte mettendo riso, latte, zucchero e pasta di vaniglia in una pentola e cuocere fino a cottura del riso.
Frullare il riso cotto con il minipimer e trasferirlo in un sac à poche.
Adagiare l’inserto d’arancia sul fondo di ogni bicchiere, coprire con il risolatte e spolverare con il cacao.
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